В Норильске прошла первая в этом учебном году дегустация блюд из школьного меню

Родители познакомились с принципами составления рациона и оценили еду на вкус.

На встрече в столовой школы №23 представители обеспечивающей питание компании «ПроСервис Таймыр» рассказали, чем побалуют учеников в этом сезоне.

Ежедневно в школах города оператор питания кормит порядка 27 тысяч ребят. У каждого свои предпочтения в выборе блюд, но есть и настоящие хиты – особо любимые детьми блюда. По данным «ПроСервис Таймыр», охотнее всего школьники едят блины, рыбные палочки, пельмени, а в качестве десерта – мороженое и клубнику в сиропе. Специалисты уверены, что в этот негласный рейтинг уже скоро войдут новинки нынешнего учебного года – куриные наггетсы и картофель по-деревенски.

«Каждый год мы составляем меню, учитывая мнение ребят и их родителей. Именно так, по многочисленным просьбам, в рационе норильских школьников в свое время появились пельмени и блины. Эти блюда соответствуют всем требованиям к рекомендуемым детям продуктам, у них полностью натуральный состав – специально для норильских школьников их изготавливает предприятие в Раменском, на Таймыр они поставляются в замороженном виде. Этот же производитель по нашему запросу расширил ассортимент и теперь выпускает для норильских школ картофель по-деревенски и наггетсы – продукт, подчеркну, полностью натуральный. Мы рады, что дети и родители активно высказывают свое мнение о питании в нашем телеграм-канале, где на сегодня уже свыше 6700 подписчиков. Этот инструмент обратной связи здорово помогает нам систематизировать запросы, расширять ассортимент блюд школьного меню и радовать ребят», – делится Антон Писаренко, заместитель директора «ПроСервис Таймыр» по общественному питанию.

В компании убеждены, что системное внедрение, казалось бы, незначительных изменений, повышающих уровень сервиса и комфорта, меняет сферу школьного питания в лучшую сторону. Так, в прошлом учебном году школьные столовые в Норильске перешли на порционирование «сопутствующих» продуктов: те же блинчики теперь не поливаются сгущенкой или джемом на линии раздачи – сладкий топинг теперь подается в индивидуальной упаковке для добавления по вкусу. По тому же принципу в ближайшее время на столах школьников появятся соусники, салатницы, вместо стаканов для горячих напитков закуплены удобные кружки с ручками. По наблюдениям специалистов компании «ПроСервис Таймыр», такой подход повышает так называемый индекс «съедаемости» блюд – один из ключевых показателей в работе оператора питания.

Впрочем, в этом году у компании есть и гораздо более масштабные проекты: она за свой счет модернизирует инфраструктуру школьного питания в Норильске.

«Мы стремимся, чтобы рацион у детей был разнообразным, качественным и полезным. Но важны ведь и условия, в которых дети принимают пищу. Потому мы полностью обновили мебель в столовых школы №23 и гимназии №4. Также мы отремонтировали комнаты гигиены в этих образовательных учреждениях. Теперь здесь светло, чисто и ярко, тут установлены современные бесконтактные рукомойники и сушилки», – поделился с родителями на встрече Антон Писаренко.

На дегустации родителям рассказали, какие продукты входят в школьное питание, а также как они доставляются в Норильск, хранятся и готовятся.

«Мы доставляем продукты тремя способами: в навигацию из краевой столицы завозят муку, макаронные изделия, бакалею. Мясные продукты и яйца «идут» из Мурманска на ледоколах. На самолетах же доставляется еда, которую срочно нужно добавить в меню. Вся продукция декларирована и сертифицирована, проходит по учету госпрограммы. В школах работают столовые полного цикла, то есть вся еда готовится на месте. Исключение – рыбные палочки, блины, пельмени, а теперь будут наггетсы и картофель по-деревенски. Они поступают готовыми, но в замороженном виде, после чего наши повара доводят их до полной готовности в пароконвектоматах – никакой жарки в школьных столовых не происходит», – отметил представитель оператора питания.

Он добавил, что меню у школьников города одинаковое, поскольку компания кормит все общеобразовательные учреждения Норильска. Разнятся только объем порций для учеников младшей и средней/старшей параллелей, также в индивидуальном порядке готовится питание для детей с аллергией на определенные группы продуктов.

На встрече родители могли задать свои вопросы, а позже приступили, собственно, к дегустации.

Наталья, мама девятиклассника, делится, что на такую встречу она пришла впервые:

«Мой сын уже в таком возрасте, что голоден каждые полтора часа. Так что он ест в школе. Конечно, есть продукты, которые он любит меньше – например, творожные блюда».

«Нам все очень подробно рассказали, понятно, почему выбраны конкретные позиции меню. Сама еда домашняя, мой ребенок ест в столовой все. Правда, рыбу не любит, но в школе стала есть рыбные палочки. Также гороховый суп не очень ее привлекает, но это блюдо, думаю, в целом на любителя. В остальном на питание никогда не жаловалась. Мне самой еда понравилась, вот сейчас ем суп – мне нравится, вкусно. На вид также аппетитно», – рассказывает Екатерина, мама второклассницы.

Юлия, мама семиклассницы, говорит, что специально взяла попробовать субпродукт в меню (говяжье сердце), говорит, выбором довольна:

«И сердце, и котлета вкусные, мне понравилось. Попробовала и рыбную палочку. Дочь моя в школе вообще все ест, кроме каш. Их не любит с раннего детства».

По сложившейся традиции дегустации продолжатся еженедельно по субботам. В «ПроСервис Таймыр» отмечают, что охватить постарались весь Большой Норильск:

«Обычно школа набирает желающих самостоятельно: классные руководители объявляют родителям о возможности посетить дегустации – отзываются те, кто хочет это сделать. Так что у всех мам и пап есть возможность побывать на таких встречах, задать интересующие вопросы и лично оценить качество блюд из школьного меню».

Источник: Северный город.

Пресса о нас